Solo seis, los que tengo esencialmente instalados en mis PCs son los siguientes:
Xmarks
Sincroniza tus favoritos y contraseñas guardadas en todas las computadoras asociadas a tu cuenta. Agrego un nuevo marcador en la PC de mi oficina y cuando llego a casa ahí esta. Es genial.
Web Developer
Se trata de una barra de herramientas con muchas opciones útiles para desarrolladores de aplicaciones web. La mas útil para mi es la habilidad de apagar y encender la cache del navegador con un solo clic. Cuenta con decenas de opciones agrupadas por categorías. Infaltable si usas Firefox para testear tus aplicaciones web.
Firebug
También para desarrolladores web. Te permite analizar el código de tu web de manera minuciosa. La consola es muy útil para lanzar mensajes de estado desde tus aplicaciones (solo visibles con este plugin).
Nice Translator
El sitio web que te permite traducir frases en varios idiomas a la vez e incluso autodetectar el idioma ingresado ahora disponible fácilmente desde Firefox.
Video DownloadHelper
Descarga todo tipo de vídeos por demanda al que tengas acceso desde tu navegador. Cuando llegues a un vídeo y el icono con los globos empiece a moverse sabrás que el o los vídeos en esa página podrían quedarse en tu disco duro.
Y por último:
Diccionario de Español
Corrección ortográfica integrada al navegador. Solo ortografía, no gramática. Aun así, extremadamente útil.